普段使いのひやむぎサラダ

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うまくてご麺
うまくてご麺 @umakutegomen

あと一品欲しい時に、すぐに出来る簡単サラダです。
このレシピの生い立ち
三重県四日市市で金魚印の冷麦を製造しております。冷麦はあらゆる麺の代用として使用できますので、地元料理研究家の方に麺料理を考えていただきました。
(水谷先生より)
ひやむぎを普段使いの料理として、簡単に使えるレシピを！と思い作りました。

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材料

2人分
  1. 冷麦(金魚印) 80ｇ
  2. きゅうり 1/2本
  3. 卵 1個
  4. ツナ缶 50ｇ
  5. マヨネーズ 大さじ2
  6. 塩、こしょう 少々
  7. しょうゆ 2～3滴
  8. 粗引き胡椒 少々
  9. グリーンレタス 適量
  10. プチトマト 2個

作り方

  1. 1

    きゅうりを輪切りにスライスして塩少々（分量外）を振って5分ほどおく。、卵は茹でておく。

  2. 2

    ひやむぎを3等分に折って、3分茹でる。
    茹で上がったら流水に取り、もみ洗いしてザルに上げて水気を切っておく。

  3. 3

    ゆで卵は、卵スライサーか包丁でカットする。（今回はスライサーを使いました）

  4. 4

    ボウルに、ひやむぎ・きゅうり・ゆで卵・油をきったツナ缶を入れる。

  5. 5

    塩・こしょう・マヨネーズ・隠し味のしょうゆを加えてよく混ぜ合わせ、仕上げに粗挽きこしょうを加える。

  6. 6

    器にグリーンレタスを敷いて、ひやむぎサラダを盛り付け、プチトマトを添える。

コツ・ポイント

ひやむぎ自体に塩気があるので、塩・こしょうはいつものサラダより気持ち控え目にするのがおすすめです。
隠し味にしょうゆを2〜3滴垂らすと味がしまります。入れすぎないように注意してください。

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レシピ作者

うまくてご麺
うまくてご麺 @umakutegomen
に公開
三重県四日市市の大矢知地区で【金魚印】の手延麺の製造をしております。手延麺は時間が経っても殆ど伸びず、煮込んでも煮崩れしない特徴があります。常温で賞味期限も長いので、ご自宅で簡単に、残り物や家にある調味料や食材を使用して、色々な調理法で美味しく食べていただけるような麺料理を紹介させて頂きます。http://www.rakuten.ne.jp/gold/kingyosirusi/
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