鰹のタタキの漬け丼
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
鰹のタタキ丼
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉は半量を1㎝長さの千切りにし、残りを1/2長さの千切りにしておく。
- 2
かつおのたたきは食べやすい大きさにカットする。山芋はすりおろす。
- 3
ボウルに、大葉ドレッシング・しょうゆ・ごま油を合わせておく。
- 4
バットに②のかつおのたたきを並べ、③をまわしかけておく。
- 5
炊き立てのご飯に、しょうがと①の短い方の大葉を加えてよく混ぜ合わせる。
- 6
器に⑤を盛り、山芋と④のかつおのたたきをのせ、上に千切りの大葉をのせる。
コツ・ポイント
薬味と食べるだけになりがちなかつおのたたきのアレンジ丼ぶり。漬けを作るのに大葉ドレッシングがとても重宝します。かつお独特の臭いも軽減されます。
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