人参は乱切り、玉ねぎは半月切り、じゃがいもは大きめに切り水にさらし、白滝は水からあげ、好きな長さに切っておく。

人参、玉ねぎ、肉を炒める。玉ねぎが軽くしんなりしてきたらじゃがいも、白滝、水を入れ強火で煮立てる。

沸騰したらアクを取り、だしを入れる。
★砂糖、酒、みりん、醤油の順に加える。

中火にし、具材が柔らかくなり、煮汁が少し少なくなったら出来上がり☆