お鍋に人数分のお湯を沸かします。

里芋の皮を剥きます。痒くなる方は手袋をなさるかお塩を振る、レンチンする。という方法をお試しくださいね。

里芋を薄く切ります。お湯が湧いたら切った里芋を加熱します。泡がたちますので弱火で灰汁を取りながら行います。

里芋に火が通ったら火を止めてお出汁とお味噌をときます。

煮立たせないようにしながら火をいれてください。
ふつふつしたら出来上がり。