ウインナーをみじん切りに（ひき肉を解凍する時間が無かった）ネギもまたみじん切りにしておく。

焼きそばの麺は袋のままレンチンしておく。1〜2分ぐらい。

●の調味料をすべて混ぜ合わせておく。

豆腐は一口大（小さい目）にカットしておく。

フライパンにサラダ油をひいて麺を炒めておく。お好みで焦げ目をつける。

フライパンにサラダ油をひいてにんにく、しょうがを炒め、ウインナーとネギを炒める。

全体に火が通ったら、●の調味料を加えて沸騰させる。

豆腐を加えて崩れないように混ぜ合わせる。水分が少なくなりとろみが出るまで。3〜5分ほど。

水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら火を止める。

器に麺を盛り付け、その上から麻婆豆腐をかける。小ねぎを散らしたら完成です。