酢玉ねぎの漬け汁で野菜たっぷり甘酢炒め
クック6Y819O☆ @cook_40328390
新玉ねぎで作ったばかりの酢玉ねぎの漬け汁を使って。ハチミツ入りの漬け汁なので、甘酢たれの砂糖量減！
このレシピの生い立ち
父の自家製人参が収穫期。甘みあり柔らかく火にかけるととろける人参を沢山食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
肉団子・レンコン・ブロッコリーは少し早めに冷凍庫から出しておく。
- 2
人参は食べやすい大きさに乱切り。耐熱容器に入れ蓋をし、600w3分。硬ければ少し10秒づつ追加加熱。
- 3
玉ねぎは角切りにし、バラしておく。レンコンは、包丁が入るくらいになったら1/4、肉団子は半分に切る。
-
- 4
＊の調味料を全て合わせて甘酢たれを作る。
- 5
温めたフライパンにサラダ油を引き、肉団子・レンコン・玉ねぎ・人参を炒める。
- 6
玉ねぎが透き通ってきたら、ブロッコリーを入れ、甘酢たれを回し入れ、全体にたれがからまるように混ぜとろみがついたら完成。
-
- 7
＊具材の量に比べるとお醤油を少し控えめにしてるので大さじ4でも良いかと。
- 8
＊収穫人参が甘くて、多量に使ってます。人参の量は調整して下さい。
コツ・ポイント
採りたて野菜をたっぷり使って調味料少し控えめ・量は多めに作ってます。
人参以外の食材は冷凍ストック使用。
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