もやしは水で洗って水気をしっかりと拭く。
にんにくを輪切りにして、芽を取り除く。鶏もも肉を２ｃｍ×４ｃｍの大きさに切る。

本みりん、料理酒、だし醤油、味噌を混ぜ合わせておく。
鉄板にオイル大さじ１、５とにんにくを入れて、色よく揚げて取り出す。

出来たガーリックオイルを鶏もも肉を焼く分を残して、もやしを炒める用に取り分けておく。

鶏もも肉を入れて焼き色が付くまで焼く。合わせ調味料を入れて、煮絡めていく。鉄板の別のところにオイルを入れてもやしを入れる

もやしを炒めて、味噌だれと炒めた鶏もも肉に一味唐辛子をかけて混ぜて、もやしの上に乗せて、シュレッドチーズを乗せる。