玉ねぎはみじん切りにする。ボールに合い挽き肉と★を入れよく混ぜる。

全体に粘りが出て混ぜ合わさったら、4等分にし、掌で空気を抜いてから成形する。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ハンバーグを焼く。片面に焼き目が付いたら裏返して、反対面も焼き目をつける。

焼き目が付いたら、100ccの水を入れ、蓋をして中弱火で中まで火を通す。

マッシュルームは縦に4等分、えのきは石付きを取って半分の長さに切る。

別のフライパンにオリーブを熱し、えのきとマッシュルームを炒める。火が通ったら、●を加えて混ぜ合わせる。

ハンバーグは表面に透明の汁が出ていたら焼き上がり。フライパンに残った肉汁を6に加える。

器にハンバーグを盛り付け、上からキノコソースをかけたら完成。