つわぶきを収穫してくる

収穫してきたつわぶきを水でよく洗う

茹でやすい大きさに切る

お鍋にたっぷりとお湯を沸騰させ、1〜2分茹でる

ザルにあげて、熱いうちに皮を剥き、水にさらしておく

もう一度沸騰させてお湯で1〜2分茹でる
この手間でより柔らかくなり、アクもぬけやすいと思います。

器に盛り付けて完成！