前回の３枚におろして、腹骨をすきとったスケソウダラ『ID:20693364』の血合い骨をぬきます！

皮をひきます！

身だけになったら、フードカッターにいれやすいように、５cmくらいにカットしておきます

スケソウダラの剥き身、卵２個、片栗粉大さじ１塩小さじ１とをフードカッターで練ります！

小さな骨があることもあるかとおもいますが、写真のくらいまで練ります

その後、水切りしていた豆腐を数回に分けて練り込んでいきます！

大きめのボウルに移し、みじんぎりにしたタコをいれ

みじん切りにした、ゴボウ、ニンジンもいれて混ぜ合わせます！

具材がだまにならないように、よーくまぜあわせます！

ジップロックにいれ、下の角を切って絞り袋のようにします！

片栗粉の上にほどよく絞っては、片栗粉を表面に纏わせて丸め…

どんどん熱々の油の中に投入して、揚げます

揚げながら、別のフライパンでお湯を沸かし、本だしをいれ、キノコを茹で、調味して、水溶き片栗粉でとろみをつけます！

５分ほど揚げ、全体がきつね色になったら、取り出します！

取り出したがんもは、あぶらをきるため、キッチンペーパーを敷いたお皿に一旦退避…(笑)

その間にあんにとろみつけます！

キッチンペーパーをとり、熱々とろとろのあんをぶっかけて完成です！

熱いうちにお召し上がりあれ！