①にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。

②鍋にアサリと【A】を入れ、蓋をして強火で加熱する。

③アサリの口が開いたら皿に取り出す。乾燥しないようにラップをかけ、蒸し汁はとっておく。

④フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが立つまで弱火で加熱する。

⑤玉ねぎを加え、中火で透き通るまで加熱する。米を加えてさっと炒める。

⑥アサリの蒸し汁を2/3量加え、ふつふつと沸騰した状態を保ちながら、蓋をせずに中火で10分加熱する。

⑦残りの蒸し汁を加えてひと混ぜし、⑥と同様に10分加熱する。

⑧アサリ、グリーンピース、粉チーズを加えて軽く混ぜ合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。