干しかんぴょうを水で洗い、戻す。
醤油や水で煮る。汁気がなくなったら、冷まして切る。

しいたけも水に戻す。しいたけも砂糖、醤油で甘辛く煮る。汁気がなくなったら、冷まして薄く切る。

錦糸卵を作る。
ツナ缶をボウルに入れて、マヨネーズで味付け。
きゅうりも細く切る。

お米は、半分そのままの状態。もう半分は、酢飯にして準備。

机の上に新聞紙、ラップ、海苔の順番に重ねる。
長いのり巻きにするために、海苔と海苔の間をお米でくっつける。

ご飯を海苔の上に置いていき、海苔の上3センチをあけておく。用意した具をご飯の真ん中に置く。

具を乗せたら、一番下にある新聞紙ごと巻いていく。
具を海苔で覆ったら、ラップ、新聞紙を少しとって最後まで巻ききる。

好きな長さにカットする。

※栃木県のこども食堂【昭和こども食堂】のご当地レシピです。