休日のお昼ご飯！キャベツのペペロンチーノ
パン教室hoo @cook_40303897
チャチャっと作れるのが嬉しい、休日のお昼ご飯にピッタリ！お試しを(^^)
このレシピの生い立ち
今回レシピは一人分ですが、数人分でもチャチャっと作れますよ(^ ^)
休日のお昼ご飯！キャベツのペペロンチーノ
チャチャっと作れるのが嬉しい、休日のお昼ご飯にピッタリ！お試しを(^^)
このレシピの生い立ち
今回レシピは一人分ですが、数人分でもチャチャっと作れますよ(^ ^)
作り方
- 1
キャベツは太めの千切り(７㎜幅位)。にんにくはみじん切り。鷹の爪は少しお水に浸け柔らかくなったら種を除き小口切り。
- 2
鍋でパスタの茹で湯を沸かし、パスタを茹でる(表記のマイナス1分)。茹であがり30秒前にキャベツを加え、ザルに揚げる。
- 3
同時進行で、フライパンにオリーブオイル(大1位)、にんにくを加え弱火にかけ、にんにくがジリジリしてきたら鷹の爪を加える。
-
- 4
ゆで汁お玉1〜2杯を加え、フライパンを振って、茹で湯とオリーブオイルを乳化させる。
- 5
乳化して白っぽくなる。この時にパスタが茹で上がっていたら次へ。まだだったら火を止めておく。
-
- 6
茹であがったパスタをザルにあげ、水気を切り5)に加えを加える。
- 7
塩、コショウで味を調え、お好みでオリーブオイル(大1/2位)を回しかける。
器に盛り付け出来上がり！ - 8
お好みで海苔やアマランサスマヨ(レシピID20672459)、明太マヨなどトッピングしてもまた美味しい！
-
コツ・ポイント
にんにくは焦がさないようにかつオリーブオイルに香りを移す！オイルと茹で湯を乳化させる！がPOINTです。ソースがきちんと乳化してると白濁してとろみがでてパスタとよく絡みます。ソースの出来上がりと、パスタの茹で上がりが一緒だとなおgood ！
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