伝統野菜川俣菜の天津飯丼
川俣菜種保存会 @cook_40285819
ランチにオススメの卵料理です。食物繊維もたっぷり取れる栄養食♪川俣菜のクセを卵が和らげてくれます。
このレシピの生い立ち
中華レシピも作ってみたくて。川俣菜を生かしたレシピではないですが、食べやすいレシピです。
川俣菜とは栃木県日光市栗山地域で育てている、伝統野菜です。
詳しくはこちら↓
https://kawamata-na.hateblo.jp/
伝統野菜川俣菜の天津飯丼
ランチにオススメの卵料理です。食物繊維もたっぷり取れる栄養食♪川俣菜のクセを卵が和らげてくれます。
このレシピの生い立ち
中華レシピも作ってみたくて。川俣菜を生かしたレシピではないですが、食べやすいレシピです。
川俣菜とは栃木県日光市栗山地域で育てている、伝統野菜です。
詳しくはこちら↓
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アプリでひらく作り方
- 1
川俣菜は細かくみじん切り。人参は5cmの千切りに、しいたけは薄くスライスする。カニカマは細かく裂いておく。
-
- 2
フライパンに油をひき、中火で①を炒め、4等分しておく。
-
- 3
ボウルに一人分の卵を溶き、②の1/4と混ぜておく。
- 4
熱したフライパンにサラダ油(大さじ1)をひいて③を加える。菜箸でグルグルとかき回し、卵がふんわりするように手早く混ぜる。
-
- 5
半熟状になったら火を止め、ご飯を盛った器に乗せる。
- 6
甘酢あんかけの材料Aを小鍋に入れよく混ぜながら弱火にかけ、フツフツと煮立ちとろみをつける。
-
- 7
⑥にゴマ油を加え、⑤にかけて出来上がり。（酢は好みで調整してください）
-
コツ・ポイント
育ちすぎた川俣菜は、少しクセが出てきて食べにくくなりますが、卵でコーティングすると、クセがなくなり美味しく食べられます。
自宅の畑で菜っ葉を作りすぎてしまった時や、ちょっと味に飽きてきた方に、特にオススメですよ～♪
つくれぽ
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