大葉塩ダレの小イカのガーリックソテー
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
小イカのガーリックソテー
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
大葉塩ダレの小イカのガーリックソテー
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
小イカのガーリックソテー
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん）によって制作されました。
作り方
- 1
小イカは軟骨と口、目を取り、洗って水分を拭いておく。
- 2
ニンニクはみじん切り、大葉、パプリカ、ナスは一口サイズに切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら中火にして
- 4
小イカとナスを入れて３分炒め、パプリカ、トマト、大葉を入れて炒める。（大葉２枚残す）
- 5
全体に火が通ったら塩ダレを回しかけ、汁けがなくなるまで炒めて火を止める。
- 6
皿に彩りよく盛り付け、残りの大葉を手でちぎって乗せる。
コツ・ポイント
ビタミンカラーの野菜と合わせることで華やかなお料理になります。
大葉とニンニクの香りで食欲が出ます。
塩ダレのとろみに小イカのエキスが合わさり、旨味たっぷりのソースになります。
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