豚肉に塩こしょう・酒を少々ふり、片栗粉をまぶす。
ニラは3cm幅に切る。もやしは洗ってザルにあげる。たまごを割りほぐす。

フライパンにサラダ油大さじ1をいれ、よく熱する。たまごをいれ、写真のくらい半熟になったら、まとめて取り分けておく。

フライパンに油大さじ1を足し、肉を炒めていく。色が変わったら、もやしを入れ、大体火が通ってくるまで炒める。

ニラを根本から入れ、少し炒めたら葉の部分とたまごを入れる。たまごをほぐしながら、ニラに火が通ってきたら、⚫を入れる。

仕上げにごま油を回し入れ、混ぜたら出来上がり！