麻婆とうふ麺（広東風）

Name: 麻婆とうふ麺（広東風）
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚細切れ肉（叩いてミンチにする） ５０ｇ; 麻婆豆腐ソース（広東式） １パック; とうふ麺 １パック（麺は１５０ｇ）; 長ねぎ（みじん切り） １０ｃｍ分; 細ねぎ（小口切り） １本; 炒め油 適量

Gonbao @gonbao

とうふ麺を、豆腐の代わりに使って作ってみました。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を麺に掛けたレシピは有りましたが、とうふ麺を豆腐の代わりに使ったレシピは無かったので作ってみた。

麻婆とうふ麺（広東風）

材料

２人分

豚細切れ肉（叩いてミンチにする）５０ｇ
麻婆豆腐ソース（広東式）１パック
とうふ麺１パック（麺は１５０ｇ）
長ねぎ（みじん切り）１０ｃｍ分
細ねぎ（小口切り）１本
炒め油適量

作り方

1

とうふ麺はパックから出して食べやすい大きさに切っておく。
2

フライパンに豚挽き肉を加え炒める。
3

豚肉に火が入ったら、麻婆豆腐ソースを加え炒め合わせる。
4

とうふ麺を追加し少し煮込み、そうめん豆腐を温める。
5

ねぎのみじん切りを加え混ぜ合わせたら火を止める。
6

器に盛り付け、細ねぎを散らせば出来上がり。
7
とうふ麺は出汁入り豆乳と一緒にパックされていたので、豆乳も温めスープにして添えた。
8
写真右の相模屋の”とうふ麺：冷麺）を使用。
9
麻婆豆腐ソースは中華街横浜大飯店”中華街の麻婆豆腐がつくれるソース（広東式）”を使用した。

コツ・ポイント

麻婆ソースは、豆腐３００ｇ、挽き肉１００ｇ用なので、半量使用で良さそうです。

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Gonbao @gonbao

2022/03/26 10:47に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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