海老チリ（超簡単バージョン）
Gonbao @gonbao
プリプリのむき海老を使って作った海老チリ（豆板醤炒め）です。
このレシピの生い立ち
他の料理で使った海老が少し余ったので、海老チリを簡単に作ってみた。
海老チリ（超簡単バージョン）
プリプリのむき海老を使って作った海老チリ（豆板醤炒め）です。
このレシピの生い立ち
他の料理で使った海老が少し余ったので、海老チリを簡単に作ってみた。
作り方
- 1
むき海老に塩を振ってから片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンで炒め油を熱し、豆板醤を加え炒める。
- 3
香りが立ったら海老を加え炒め合わせる。火が通ったらおろしにんにくを加え絡め、火を止める。
- 4
お皿に盛り、細ねぎを散らせば完成。お好みで少量のケチャップを掛けても良い。
- 5
写真右の、パック入り郫県豆瓣醬（KALDIで購入）を使用。使いやすいので愛用しています。
-
コツ・ポイント
郫県豆瓣醬（ピーシェントウバン）：空豆と唐辛子を３年以上寝かせて作った四川省の豆板醤。一般に目にする赤い色の豆板醤よりマイルドで深みのある味です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20691221
