【グルテンフリー 】りんごココケーキ
miumiu127 @cook_40261122
小麦・乳製品・卵・白砂糖不使用、アップルパイ風味なりんごとココナッツのケーキです。
このレシピの生い立ち
アップルパイの味が好きで、グルテンフリーでケーキを作ってみたいと思ったので(*^^*)
【グルテンフリー 】りんごココケーキ
小麦・乳製品・卵・白砂糖不使用、アップルパイ風味なりんごとココナッツのケーキです。
このレシピの生い立ち
アップルパイの味が好きで、グルテンフリーでケーキを作ってみたいと思ったので(*^^*)
作り方
- 1
りんごを5mmくらいの厚さにスライス(無農薬のりんごは皮ごと)し、塩で揉んでおく。
-
- 2
オーブンを190度に予熱しておく。
- 3
★印の材料を上から順番に入れ(乾燥ココナッツは半分残しておく)、その都度泡立て器で混ぜる。
-
- 4
③のボールに☆印の材料を上から順番に入れ、その都度泡立て器で混ぜる。
-
- 5
薄く油を塗った型に④の生地を5mmくらいの高さに流し込み、型ごとトントンと空気を抜き、その上にりんごを敷きつめる。
-
- 6
⑤の作業を2〜3回繰り返し、一番上の生地を流し込んだら残りの乾燥ココナッツを振りかけ、型ごとトントンと空気を抜く。
-
- 7
190度に予熱したオーブンで30分(冬は35分)焼く。
-
- 8
30分以上冷ましてから、型から取り出し、カットし完成！
-
- 9
※型のサイズは縦257mm×横91mm×高さ64mm
コツ・ポイント
・りんごは気温が高いと塩揉みしたら水分が出てくるので、夏は塩揉み後30分ほど放置すると良いです(^^)
・菜種油がなければ太白胡麻油でも代用可能です。
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