ホワイトソース
まめころキッチン @cook_40309505
300gのホワイトソースが出来ます。脱脂粉乳を入れカルシウム量をアップさせました。
このレシピの生い立ち
ホワイトソースは色んな料理に使えるので、作りおきしておいても良いと思います。
ホワイトソース
300gのホワイトソースが出来ます。脱脂粉乳を入れカルシウム量をアップさせました。
このレシピの生い立ち
ホワイトソースは色んな料理に使えるので、作りおきしておいても良いと思います。
作り方
- 1
材料はこちら。
うちは低脂肪乳を使っています。 -
- 2
弱火にしてバターを溶かす。
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- 3
バターが溶けたら小麦粉を入れる。
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- 4
ヘラで混ぜる。
-
- 5
ひらすら混ぜる。
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- 6
途中過程。
ひたすら練る。 -
- 7
こんな感じになるまで練る。
-
- 8
一度火を止め、温めた牛乳を少しずつ入れながら練る。
-
- 9
とろ火〜弱火くらいにし、牛乳を少しずつ追加しながら練る。
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- 10
同じく練る。
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- 11
焦げないように、だまにならないように練る。
-
- 12
2/3程の牛乳が入ったところ。
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- 13
全部の牛乳が入り、あとは弱火にし、焦げないよう練る。
-
- 14
脱脂粉乳、塩、こしょう、ナツメグを入れ混ぜる。
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- 15
このくらいとろっとしたら出来上がり。
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- 16
300g
エネルギー701kcal
たんぱく質25.5g
脂質37.2g
炭水化物63.1g
カルシウム754mg -
コツ・ポイント
ナツメグを入れると風味が出てお店の味になります。
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