鶏肉と大和芋団子の薬膳スープ
うさぎのシーマ @usagi_shiima
体に優しい食材を取り合わせた我が家の人気スープ
もちもちの芋団子とキクラゲの食感も楽しいですよ(^_-)
このレシピの生い立ち
薬膳では、脾と胃を養い肌を潤す大和芋と、体を温め気を補う鶏肉や血の巡りを助けるキクラゲなど、体調を調えるために繰り返し作ってきたスープのご紹介です。
忙しい日には、これにおにぎりを用意するだけでも満足なランチになりますよ(^_-)
鶏肉と大和芋団子の薬膳スープ
体に優しい食材を取り合わせた我が家の人気スープ
もちもちの芋団子とキクラゲの食感も楽しいですよ(^_-)
このレシピの生い立ち
薬膳では、脾と胃を養い肌を潤す大和芋と、体を温め気を補う鶏肉や血の巡りを助けるキクラゲなど、体調を調えるために繰り返し作ってきたスープのご紹介です。
忙しい日には、これにおにぎりを用意するだけでも満足なランチになりますよ(^_-)
作り方
- 1
鶏ひき肉をボウルに入れ、◇を全て加えよく練り混ぜる
-
- 2
大和芋は皮をむき、◆を加えて混ぜておく
乾燥きくらげはぬるま湯で戻し、大きいものは一口大に
長ねぎは斜め薄切りにする
-
- 3
鍋にだし汁を温め、沸いてきたら【①】を大き目の一口大に丸めながら加えていく
２～３分煮て、表面が白く固まったら取り出す -
- 4
中火を保ち、【③】の汁に【②】を大き目の一口大にスプーンですくいながら落としていく
あまり動かさずに固まるまで煮る
-
- 5
取り出しておいた鶏団子、きくらげを加えて2分程弱火で煮たら醤油で味を調える
最後に長ねぎを散らして火を止める
-
- 6
もちもちの大和芋団子はボリューム満点！ 栄養バランスも良く、おかずスープとしてお勧めです
(^_-) -
コツ・ポイント
・大和芋の代わりに長芋ではうまくいきません。大和芋を使って下さい。
・鶏肉団子と大和芋団子を分けて煮ることで荷崩れを防ぎます。
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