ミートボールの野菜たっぷりトマト煮
Norinaga @cook_40258139
肉汁がジュワッと溢れる、ふんわり食感のミートボールです。トマト煮込みでイタリアンに仕上げました。
このレシピの生い立ち
出張中、ワシントンD.C.のイタリアンレストランで1人食べたミートボールが恋しくなって。思い出しながら作りました。
ミートボールの野菜たっぷりトマト煮
肉汁がジュワッと溢れる、ふんわり食感のミートボールです。トマト煮込みでイタリアンに仕上げました。
このレシピの生い立ち
出張中、ワシントンD.C.のイタリアンレストランで1人食べたミートボールが恋しくなって。思い出しながら作りました。
作り方
- 1
ひき肉を冷蔵庫から出し、☆具材を混ぜる。手の温度で脂が溶けてくるので手早く！
- 2
手に油を薄く塗り、タネを丸めてミートボールを作る。こちらも手早く！
※翌日リメイクリゾット用に、2サイズ作りました！ -
- 3
煮込む野菜は一口大に薄くスライス。にんにくもスライス。
- 4
フライパンを温め、油を引かずにミートボールを入れる。
-
- 5
ミートボールは表面が少し焦げ目がつくまで焼く。きゅっと肉汁を閉じ込める気持ちで！
- 6
ミートボールに綺麗に焼き色がついたら野菜と赤ワインを入れ、軽く炒める。
-
- 7
野菜が少ししんなりしてきたら、トマト缶を加える。ホールトマトの場合、握り潰しながら入れる。コンソメを加え、しばし煮る。
- 8
5-10分程度煮たら、塩胡椒で味を整えて出来上がり！
コツ・ポイント
タネを練るときは手の温度で挽肉の脂が溶けないように手早く！
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