外側カリッ！中はジューシーな塩唐揚げ
みやん☆ @cook_40318023
にんにくが効いた塩唐揚げです。苦手な方はにんにくの量を減らしてください。
このレシピの生い立ち
塩唐揚げが食べたくて理想の味を求めて研究中！
うーん、まだなんか足りないような…
でもこれが今んところのベストです！
外側カリッ！中はジューシーな塩唐揚げ
にんにくが効いた塩唐揚げです。苦手な方はにんにくの量を減らしてください。
このレシピの生い立ち
塩唐揚げが食べたくて理想の味を求めて研究中！
うーん、まだなんか足りないような…
でもこれが今んところのベストです！
作り方
- 1
★を調合してよく混ぜる
-
- 2
鶏もも肉2枚を切る。
※大きさは500mlペットボトルの底位。厚みのある所は切り込みを入れる。薄い所は幅が大きくてもOK - 3
鶏肉と調合した★をビニール袋に入れてよくもんでから空気を抜き、冷蔵庫で1時間以上放置する。
-
- 4
片栗粉をまぶす。つきすぎてるところははたく。
-
- 5
油を170度くらいに熱し、20センチくらいの鍋なら3〜4個ずつ入れて2分程揚げてひっくり返しさらに2分程揚げて網にとる。
- 6
全部揚げ終わったら油の温度を180度くらいにして2、3分揚げる。
-
コツ・ポイント
粉の付け方:大きめのボールに片栗粉を入れ肉をひろげて、手首のスナップを効かせて肉と粉を空中で合わせる。肉同士がくっついてるとこは箸で外して粉をつけてね。
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