パンケーキミックスに卵の黄身2個を入れる。
白身は別ボウルに分けておく。

バターを溶かす。
焦げないよう弱火で鍋を炙り溶かします。

シリコンハケで溶かしバターをシリコン型とフライパンの底を塗ります

生地を厚さ5mmを目測に入れて焼きます。
表面に気泡が出てきて、ある程度固まったら一旦火を止めます。

とりあえず皿にもり、もう３枚、同じものを作ります。
焼けたパンケーキは10mm程度の厚みになっています。

予熱している間にオーブン用鉄バットにクッキングペーパーを敷き、シリコン型をおいて焼いたパンケーキを入れます。

あんこは好みの量を入れますが、シリコン型より低く盛ります。

別にしておいた白身をミキサーでメレンゲ状にします。

残った生地にメレンゲをだまが残る程度にさっくり混ぜ込みます。

シリコン型の内側に、溶かしバターを塗ります。

あんこを覆うように、生地をかけます。
生地はシリコン型からはみ出さない程度（写真よりやや多め）にとどめます。

オーブンで180℃、15分にセットして焼きます。

シリコン型から抜くときはスプーンの柄で軽く縁に入れて型から切り離してやると抜けます。

一回目の焼き上げ結果
あんこの上にかけた生地が少なかったようで、アンパンっぽくなってしまいました。

２回目は多めにかけて、あんこが完全に覆われました。
パンケーキミックスによってベーキングパウダー量が違うと知りました。

断面です!
底のパンケーキがあることで、あんこが真ん中に収まってます!。
底のパンケーキも剥がれません!

■プロトタイプでの失敗例
底板ケーキを置かずに生地の上にあんこを入れた結果、生地のやわさから底抜けしてしまいました!