作り方
- 1
ふきのとうは根元の黒い部分を切り、水に浸す。
- 2
沸騰したお湯で色が鮮やかになるまでさっと湯がく。
- 3
②をざるにとり、布巾などで水気をとる。
- 4
③を細かく刻む。
- 5
フライパンに油をしき、④を炒める。
- 6
⑤に味噌、砂糖、みりん、酒を入れて混ぜ炒める。
コツ・ポイント
東北の春の訪れを感じる、ほろ苦い味わいになってます。
おつまみやおにぎりなどにぴったりです。
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