早春の味♪ふきのとう味噌♡
マミーズ☆Rei @015kaguya
ふきのとうは、早春の味です、温かいご飯にのせてどうぞ♪
2014.03.14写真UPし、手順少し変えました。
このレシピの生い立ち
母が春先に毎年作っていた、ふきのとう味噌・・・・分量なんて計っていないので、こんな感じかと真似てみました♪
早春の味♪ふきのとう味噌♡
ふきのとうは、早春の味です、温かいご飯にのせてどうぞ♪
2014.03.14写真UPし、手順少し変えました。
このレシピの生い立ち
母が春先に毎年作っていた、ふきのとう味噌・・・・分量なんて計っていないので、こんな感じかと真似てみました♪
作り方
- 1
ボールにみりんと砂糖を合わせておく
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- 2
鍋に油を熱し、味噌を焦がさないように炒める
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- 3
油と混ざってこんな感じ
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- 4
炒めた味噌に手順①の調味料を加えてよく煉る
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- 5
手順④の味噌がなめらかになったら、火を止める
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- 6
ふきのとうを細かく刻む
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- 7
手順⑤の味噌を、再び火にかけふきのとうを加え手早く混ぜて火を止める
-
- 8
温かいご飯にのせたら、いくらでも食べれちゃいます♪
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- 9
しいたけの傘の裏に薄く塗り、グリルで焼くと美味しいですよ
レシピID : 19637304 -
コツ・ポイント
ふきのとうはあくが強いので、切ったらすぐに味噌と和えます。
生なので、アツアツの味噌と和えることによって、軽く火を通します。
アクが気になる方は、熱湯でサッと茹でてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18532039
