カブの根と葉っぱを付け根から切り落とします。皮を剥かずにしっかり洗って汚れを落とします。

カブは半分に切ります。葉は1個分を1cmくらいに切ります。残りの葉は味噌汁等に使えます。生姜は皮をむいて千切りにします。

鍋にごま油、挽肉、酒を入れて中火で加熱してそぼろにします。菜箸でかき混ぜながら加熱します。

そぼろに火が通ってパラパラになったら水、ほんだし、カブを加えて中火で蓋をして10分煮ます。

時間が経ったら醤油、みりん、塩を加えて蓋を外して5分加熱します。

カブに楊枝をさしてすっと入ったら水溶き片栗粉でとろみを付けます。

お皿に盛り付けて千切りの生姜をのせたら完成です。

余ったそぼろあんに味変でラー油をかけるとパンチが加わってご飯によく合います。