じゃがいもは皮をむいてさいの目切り、玉ねぎは粗みじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをしレンジで4分加熱する。

ベーコンは1㎝幅に切る。

フライパンに1.と2.を入れて炒める。

青じそは荒くざく切り、チーズはさいの目に切る。

ボウルに卵を割りほぐし、冷ました3.と4.を加えて塩こしょうで味を調える。

フライパンに油を熱し、5.を流し入れる。

かき混ぜながら平らに整え、全体が半熟になったら平皿をかぶせてひっくり返す。
フライパンに戻してふたをし、蒸し焼きにする。

人数分に切り分けて皿に盛り、ミニトマトを添える。