ドライトマトとサーディンの全粒粉パスタ
豆苗☆ @cook_40236980
全粒粉にはこれ！まろやかなイワシオイルと塩味&甘味の凝縮トマトが噛むほどに軽やかで香ばしい全粒粉の風味を際立てます。
このレシピの生い立ち
全粒粉のパスタにオイル系のソースを合わせるのが好きなので。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライトマトは水でさっと洗い、熱湯をカップ1/2注ぎ10分ほどおきます。1〜2cmに切り、戻し汁はとっておきます。
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- 2
鍋に湯を沸かし、塩を入れ、パスタをゆでます。パスタは時間より1分短くゆでます。
- 3
フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、中火で香りだったらたかのつめを加え焦がさないように香りをオイルに移します。
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- 4
弱火にしてドライトマトを加え、2〜３分加熱してトマトにオイルを馴染ませ香りを移します。
-
- 5
トマトの戻し汁とパスタのゆで汁おたま1杯を加え、フライパンをゆすり白く濁ったらもう1杯、再度とろみが出るまでゆすります。
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- 6
パスタを加え手早く和えソースをからめたら、オイルサーディンを加え火を止めます。
- 7
フライパンの底の汁気がなくなるまで混ぜたら完成です。
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コツ・ポイント
オイルにパスタの茹で汁を加えて揺すると簡単にとろみのあるソースになります。パスタは硬めにゆでてソースを絡めながら余熱で仕上げます。水気が足りない時は茹で汁を足して下さい。
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ぶんぶん丸のかいぬし -
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