山の芋の磯辺揚げ
瀬のしろ @cook_40255204
山の芋は長芋とは違い、すりおろした時の粘りが強いため、天ぷらや唐揚げなどの揚げ物に最適！おすすは磯辺揚げ。
このレシピの生い立ち
山の芋でお酒に合う料理を考えてほしいとのことで、居酒屋メニューにも取り上げられた磯辺揚げをアレンジしてできたレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
山の芋を綺麗に洗い、皮を剥いて、すりおろしておく。
- 2
だしの素、塩、黒胡椒を加え、混ぜ合わせる。
- 3
焼き海苔を1/4程度にカットして、大さじ2ぐらいの山の芋を巻き付ける。
- 4
焼き海苔で巻いたものを170℃の油で揚げて、お皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
簡単な料理ほど、工程を考えて丁寧に作ることをおすすめします。今回は、長芋ではなく山の芋を使用するところがポイント！
成型しやすく崩れにくい山の芋。食べた時の食感もモチモチとしていて美味しいです。
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