No2509揚げ出し里芋 オクラ生姜出汁
KitchenGP @satoshianzai
オクラと里芋のネバネバ効果、生姜と柚子の代謝効果で免疫力アップの一品です。
このレシピの生い立ち
此の所時間あるしスライドショーで動画っぽくしたが調理工程で肝心な一枚を撮り忘れる事が多い！
それは何故か？調理で手が汚れてる、調理工程がゲリラ的、調理のタイミング重視、など言い訳はあるが、肝心のショットを撮り逃す事自体如何なものか！
No2509揚げ出し里芋 オクラ生姜出汁
オクラと里芋のネバネバ効果、生姜と柚子の代謝効果で免疫力アップの一品です。
このレシピの生い立ち
此の所時間あるしスライドショーで動画っぽくしたが調理工程で肝心な一枚を撮り忘れる事が多い！
それは何故か？調理で手が汚れてる、調理工程がゲリラ的、調理のタイミング重視、など言い訳はあるが、肝心のショットを撮り逃す事自体如何なものか！
作り方
- 1
里芋の泥を洗い水から茹で皮を剥く。
- 2
水、生姜スライス、白だし、昆布出汁、塩、を煮立て、オクラを茹で灰汁を取る。
-
- 3
里芋をこぐちサイズに切って片栗粉を塗し
サラダ油で揚げる。 -
- 4
揚げたて里芋を煮汁にジュッっと浸す。
-
- 5
余分な油や汚れを救い里芋とオクラを盛り付け
盛り付け柚子皮を添えて出来上がり。 -
コツ・ポイント
ジュッっと出汁に入れるところは動画で出汁の水面をヨリで狙わないとダメだな！
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