イカフェ◎韓国風イカの刺身
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
スーパーで調達したイカ刺しの細切りにキュウリと人参を合わせリンゴを決め手として韓国風に仕立てました。
このレシピの生い立ち
イカフェは、韓国の家庭料理でもあるのでレシピは様々です。というワケで、それっぽい調味料を合わせてみましたが期待通りの仕上がりになりました。
イカフェ◎韓国風イカの刺身
スーパーで調達したイカ刺しの細切りにキュウリと人参を合わせリンゴを決め手として韓国風に仕立てました。
このレシピの生い立ち
イカフェは、韓国の家庭料理でもあるのでレシピは様々です。というワケで、それっぽい調味料を合わせてみましたが期待通りの仕上がりになりました。
作り方
- 1
イカに合わせて他の具材も細切りにする。人参は塩を振り軽く揉んでから10分ほど置いて水気を絞る。☆を加えてシッカリ混ぜる。
-
- 2
1にラップをかけ冷蔵庫に30分以上おく。
-
- 3
器にベビーリーフを敷く。できれば大葉がいい。
-
- 4
3によく冷やした2を乗せればできあがり。お好みでラー油をかける。
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コツ・ポイント
1では、リンゴの皮を剥かずに使いました。ただ、皮の食感が残るので気になる方は剥いてください。☆ではコチュジャンが主役になるはずですが、なかったので豆板醤と甜麺醤を代役にしました。辛さの調整ができるので、むしろ使いやすいです。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20711277
