ベビーリーフを洗います。お皿に盛ります。

豆腐は柵切りの要領で5mm程度にカットします。ベビーリーフの上に並べます。

しめじをバラしておきます。※きのこ類は水で洗っちゃダメですよー。

フライパンを中火で温めてバターを入れます。溶けたら玉ねぎを入れます。

玉ねぎから甘い香りがしてきたらしめじを入れます。馴染んだら日本酒を入れます。

しめじがしんなりしてきたら醤油と黒酢を入れて軽く炒めたら火を止めます。