サンマの塩焼き
片面キッチングリルでの基本的なサンマの焼き方
このレシピの生い立ち
自宅用
アプリでひらく作り方
- 1
包丁でやさしくうろこをこそげ取る
- 2
水500㏄、塩大さじ1、片栗粉大さじ1/2を混ぜ表面を洗い、キッチンペーパーで水気をとる
- 3
振り塩する。塩の量は片側2つまみ程度。醤油をかけてるなら5分、塩焼きなら10～20分置く｡再度水気を取る
- 4
焼きグリルを強火で3～5分間余熱｡約250～300℃に
- 5
網に油を塗り､熱源の真下にサンマを置く｡火加減は必ず強めの中火｡
- 6
片面焼きグリルなら5～7分、焼き目がついたら上下を返して5～7分。
コツ・ポイント
【魚の選び方】
口先と尾の先が黄色っぽい
目は澄んでいて、充血していない
頭から背にかけて盛り上がっている
背中が青黒く、お腹が銀白色で光っている
胴の幅が太いものは、脂がのっている
おろしのタレが使える
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20717249
