牛乳で作るチーズケーキ
酪農家さん応援❗牛乳１リットル❗ノンオイルでさっぱり❗
分量変更しました✨
このレシピの生い立ち
ネットで見かけたレシピのアレンジです。
牛乳で作るチーズケーキ
酪農家さん応援❗牛乳１リットル❗ノンオイルでさっぱり❗
分量変更しました✨
このレシピの生い立ち
ネットで見かけたレシピのアレンジです。
作り方
- 1
鍋に牛乳とレモン果汁を入れよく混ぜてから弱火で暖める。牛乳が分離してきたら火を止める。
-
- 2
ザルにキッチンペーパーを敷いて１の牛乳を少しずつ濾す。
お玉を使うとよい❗ -
- 3
水分が抜けて来たらキッチンペーパーで蓋をするように包みタッパーに移す。
-
- 4
タッパーに移した所。ジップロックタッパーの15センチ×15センチの物がピッタリサイズ。
-
- 5
４を冷蔵庫に入れて２時間～半日、水分(ホエイ)が更に抜けるのを待つ。生地の固さ調節のためホエイを少し取っておく。
- 6
クリームチーズをボールに入れてレンジで３０秒加熱し柔らかくしたら、５のカッテージチーズを入れスプーンでよく混ぜる。
- 7
チーズがよく混ざったら、卵、砂糖、塩を入れてよく混ぜる。よく混ざったら★の粉物を入れシャモジでざっくり混ぜる。
- 8
生地はホットケーキより少し硬い位。かたい場合はホエイか分量外の牛乳を入れて調整する。
- 9
あればバニラエッセンスや、ベリー類を入れて混ぜ合わせ、グラタン皿に２等分して入れ、１７０度余熱なしのオーブンで５０分焼く
- 10
５０分焼いたあと、爪楊枝で生地をさして何もついて来なければ焼き上がり。そのまま冷まします。
- 11
生ブルーベリー乗せてみた。
-
- 12
砂糖入れ忘れたので、メープルシロップかけてみた。
結構おいしい。 -
コツ・ポイント
ブルーベリーや、アメリカンチェリーがよく合います。生が手に入ったら生地に乗せてたり、ドライなら混ぜ混んでみたりしても良いかも。何もなければベリー系のジャムやソースをかけて食べると美味しいと思います。牛乳が固まりづらかったら酢を少し入れてね。
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