【本格的】揚ナスとベーコンのアラビアータ
ENO’Sキッチン @enos_kitchen
トマトソースのパスタの代表格です！
お好みでツナを加えたりアレンジしてみてください！
このレシピの生い立ち
6年間培ったイタリアンの知識を取り入れてアレンジしたトマトソースのパスタです！
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは乱切りに、ベーコンは一口大に、玉ねぎは薄切りにカットする。
ナスは油で揚げておく。
※少量の油で焼いてもOKです -
- 2
フライパンに油をしき、みじん切りにしたにんにくを弱火で炒める。
※我慢して弱火で炒めた方が美味しいです -
- 3
にんにくに色が薄っすらと付いてきたらベーコンと玉ねぎを入れ、さらに弱火で炒める。
※玉ねぎが少ししんなりするまで -
- 4
玉ねぎがしんなりしてきたら、●を入れて一煮立ちさせ火を止める。
ここで揚げなすを投入する。 -
- 5
パスタを茹でる。
※基本の茹で時間より1分位早めにして、硬めに茹でて下さい
※水1ℓに対して塩を小さじ2加えて下さい -
- 6
パスタが茹で上がったらソースが入ったフライパンに入れて、火をつけ混ぜながら乳化させる。
-
- 7
器に小高く盛り付け、お好みでパセリをトッピングしたら完成です！
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コツ・ポイント
にんにくは弱火でゆっくり炒めた方が美味しく頂けます！
カロリーが気になる方は、ナスは揚げたり焼いたりしないで、水で茹でて下さい！
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