菜の花のお浸し、駿河湾産釜揚げしらすのせ
パスタエヴィーノケイ @cook_40091947
日本酒に合う
つまみを作りたくて。
このレシピの生い立ち
友達が日本酒を持ってきたので
即席であるもので何かしらのつまみをと思って作ったら、そこそこいけた＼(^-^)／
ただ、即席では味がしみなかったため、もう一度作ってみました。
菜の花のお浸し、駿河湾産釜揚げしらすのせ
日本酒に合う
つまみを作りたくて。
このレシピの生い立ち
友達が日本酒を持ってきたので
即席であるもので何かしらのつまみをと思って作ったら、そこそこいけた＼(^-^)／
ただ、即席では味がしみなかったため、もう一度作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花を浸す出汁を作る。水200ｃｃにほんだしと昆布茶を入れ火にかける。
- 2
沸いたら味を見て、調整する。お好みで、酒、みりん大匙1位入れてもよいかも。その場合は、水の段階で一緒に入れて下さい。
- 3
鰹の粉を入れる。味を見る。味が決まったら冷ます。
- 4
気になる方は、目の細かい茶こしで一旦お出しを濾しておく。私はきにならないのでそのまま（笑）
- 5
菜の花は塩茹でしてお好みの加減で茹でたら氷水に放つ。
- 6
菜の花の水気を絞って切り、ペーパーなので更に抑える。
- 7
出汁が覚めたらタッパーなどに移して、そこに水気を絞った菜の花を浸ける。
- 8
３から４時間漬けて完成。
昼過ぎに仕込んで、
夜にはちょうど良い感じです。
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