野菜嫌いにも！キャロットポタージュ
myacooking @_myacooking_
人参嫌いの私が作る！人参丸ごとポタージュです。じっくり煮て旨みと甘みを引き出します。鮮やかな色合いで食卓が華やかに♪
このレシピの生い立ち
私が人参苦手なので、自分が食べられる人参の料理を試行錯誤しています。第一弾、
野菜嫌いにも！キャロットポタージュ
人参嫌いの私が作る！人参丸ごとポタージュです。じっくり煮て旨みと甘みを引き出します。鮮やかな色合いで食卓が華やかに♪
このレシピの生い立ち
私が人参苦手なので、自分が食べられる人参の料理を試行錯誤しています。第一弾、
作り方
- 1
人参はできるだけ薄切りにする
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- 2
鍋に水、コンソメ、人参をいれ中火でクタクタになるまで煮る
-
- 3
粗熱をとり、ミキサーでペーストにして鍋に戻す
-
- 4
サワークリームと一緒に鍋で弱火でじっくり5分ほど煮込む
-
- 5
サワークリームがなければ生クリームでもOK
（このタイミングでサワークリームを入れるのは熱で酸味を飛ばすため） -
- 6
牛乳とハーブソルトをいれ10分ほど煮込んで
-
- 7
粗熱を冷まして完成
-
コツ・ポイント
人参の甘みを出すためにしっかりはじめに煮込んでください。
つぶつぶ感が苦手であれば裏ごし推奨。
サワークリームなければ生クリームでもOK。
サワークリームのほうが少ない量で濃厚にできるのと、煮詰める時間が減るのと安さでおススメ。
こんにちは、myacookingです。いつもつくレポをみて元気をもらっています。2013年から投稿開始。レシピは全て忘れっぽい私用の物。2021年1月〜果実酒10年見守り企画START。長期熟成した果実酒の変化をまとめます。各レシピにアクセスしてご覧ください。果実酒は数ヶ月経って美味しかった物のみレシピupしております。
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