鯛のあらで潮汁
ＮＵＩＮＵＩ @cook_40047511
スーパーの鮮魚コーナーの隅は必ずチェック
お魚のアラがお安く売っていることがあります♪
このレシピの生い立ち
元旦のお雑煮は鯛でだしをとったすまし汁でした(２日以降は関東風)
大好きな鯛出汁のお汁
骨周りの身が美味しいから自宅で食べるならアラだってご馳走です♫
アプリでひらく作り方
- 1
あらの鱗はできるだけ取り除き
熱湯を沸かし、あらに熱湯をかけて
すぐに冷水で流しながら
血合や汚れを取り除きます -
- 2
鍋に水、酒、あら、牛蒡のささがきを入れて火にかけます
-
- 3
②が沸騰したらしっかり灰汁を掬います
- 4
調味料と大根、豆腐、長葱、しめじを加え一煮立ちさせたら完成
-
- 5
春らしく桜の花の塩漬けを添えてみました
-
- 6
「うしお汁」の人気検索でトップ10に入りました
ご覧頂きありがとうございます
2023.11.22
コツ・ポイント
煮る前に、熱湯をかけて下処理
生臭ささの原因を取り除けば
あとは美味しく食べるだけ
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