冷凍海老は、3%濃度の塩水で解凍して、とけたらキッチンペーパーで水気をとり、ボールに戻して料理酒を振りよく揉む

お好きな野菜（今回は、冷凍ブロッコリー、冷凍ヤングコーン、そら豆）を準備。タケノコなんかも旨し。

料理酒が染みた海老に、片栗粉をまぶして混ぜる。酒を吸ってカタクリをコーティングしてるからプリンとなる。

沸騰したお湯に下処理したエビを入れ1分ぐらいで引き上げ。その後、準備した野菜をお湯に入れ、2分位で引き上げ。

油を敷いたフライパンに下茹でしたエビと、野菜、カットした小ネギ、レモンスライス、レモン絞汁を、油をしたフライパンに投入。

料理酒を加えて、創味シャンタ投入。こしょうを加えて、2分ほどあおったら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！

そら豆はサヤから取りだし豆粒の状態で沸騰したお湯で2分茹でる。水で締めてを分厚い皮を剥ぎ取る。