お年寄り絶賛シリーズ☆タラの芽・畑山葵☆
自宅の畑で採れた、タラの芽・畑山葵を使って、天麩羅にしました。今が旬の、タラの芽です。人数分が採れるまで待ちました☆
このレシピの生い立ち
タラの芽には、葉酸【ビタミン】の造血作用と、鉄分で貧血防止。タラの芽の苦味成分、エラトサイドの糖代謝促進で糖尿病の予防も期待され、βカロテンの杭酸化作用で、生活習慣病の予防に役立ちます☆
畑山葵には、杭虫効果、ガン予防効果、血栓予防効果☆
お年寄り絶賛シリーズ☆タラの芽・畑山葵☆
自宅の畑で採れた、タラの芽・畑山葵を使って、天麩羅にしました。今が旬の、タラの芽です。人数分が採れるまで待ちました☆
このレシピの生い立ち
タラの芽には、葉酸【ビタミン】の造血作用と、鉄分で貧血防止。タラの芽の苦味成分、エラトサイドの糖代謝促進で糖尿病の予防も期待され、βカロテンの杭酸化作用で、生活習慣病の予防に役立ちます☆
畑山葵には、杭虫効果、ガン予防効果、血栓予防効果☆
作り方
- 1
自宅で採れた、タラの芽です。手でポキッと折り、枝が着いた部分は、切り落とします。
-
- 2
畑山葵、これも自宅で採れたモノです。サッと洗い、揚げ易い長さに切り分けます。
葉っぱ・花が着いた茎を使いました。 -
- 3
タラの芽を先に、揚げました。両面をカリッと揚げます。
-
- 4
畑山葵には、溶いた天麩羅粉とは、別に、天麩羅粉を掛けて、揚げます。
-
- 5
畑山葵は、タラの芽よりも早めに揚がります。両面を揚げたら、油切りを、しっかりして置きます。
-
- 6
油切りをしたら完成です。いつもなら、他の食材も揚げたりしますが、今しか食べられ無いタラの芽達を味わって頂きました。
-
- 7
人数分の、タラの芽が採れてから、天麩羅にしました。畑山葵は、天麩羅にすると、山葵感が、全く無く成りました。
出来上がり☆ -
コツ・ポイント
トゲの無い、タラの芽の木です。少し大きく成るまで待ちました。
畑山葵は、茎・葉っぱも使いました。早めに揚がるので、タラの芽の後に揚げました。
似たレシピ
-
お年寄り絶賛シリーズ☆クレソンの天麩羅☆ お年寄り絶賛シリーズ☆クレソンの天麩羅☆
自宅で採れた、クレソンを天麩羅にしました。初めて、天麩羅にして見ました。葉モノの天麩羅なので、サッと揚げて頂きました
-
お年寄り絶賛シリーズ☆蕗の薹☆天麩羅☆ お年寄り絶賛シリーズ☆蕗の薹☆天麩羅☆
自宅で採れた、蕗の薹を天麩羅にしました。小さいのは苦味が多く独特の味。少し大きめの蕗の薹は少しの苦味。初物で長生きです☆ -
お年寄り絶賛シリーズ☆竹の子天麩羅☆ お年寄り絶賛シリーズ☆竹の子天麩羅☆
竹の子の穂先を灰汁抜きして冷凍して置いた昨年物、竹の子を天麩羅にしました。まだ竹の子は、出回わって居ませんが一足先に☆ -
お年寄り絶賛シリーズ☆ふきのとう天麩羅☆ お年寄り絶賛シリーズ☆ふきのとう天麩羅☆
今年のふきのとうは、大量です。やっぱり天麩羅が美味しい。ふきのとうの独特の苦味・香り。うどんと一緒に頂きました。春です☆ -
お年寄り絶賛シリーズ☆蛸☆ブロッコ和え☆ お年寄り絶賛シリーズ☆蛸☆ブロッコ和え☆
自宅で採れた、ブロッコリーです☆食べ時に成り、タコと一緒に、山葵、醤油、ゴマ油で味付け。山葵、ブロッコと、良く合います☆ -
-
お年寄り絶賛シリーズ☆天麩羅、山葵菜☆ お年寄り絶賛シリーズ☆天麩羅、山葵菜☆
自宅で採れた山葵菜です☆サラダ、ナムルでは無く、今回は天麩羅にしました。ツ～んと言う、辛さは無く、美味しい山葵菜です☆ -
お年寄り絶賛シリーズ☆舞茸☆天麩羅☆ お年寄り絶賛シリーズ☆舞茸☆天麩羅☆
立派な舞茸を購入しました。天麩羅で食べたら美味しそう！舞茸には天麩羅粉を着けてから、溶いた天麩羅粉に着けて揚げました☆ -
お年寄り絶賛シリーズ☆赤みず☆天麩羅☆ お年寄り絶賛シリーズ☆赤みず☆天麩羅☆
山菜赤みずの、皮を剥かずに天麩羅にして見ました。茎、葉っぱも揚げます。癖が無い赤みずです☆麺類やおかすにも良く合います☆ -
お年寄り絶賛シリーズ☆おかワカメ天麩羅☆ お年寄り絶賛シリーズ☆おかワカメ天麩羅☆
自宅で採れた、おかワカメです！天麩羅で頂きます！利用者さんには、小さい葉を摘んで揚げました♪お蕎麦に乗せて頂きました☆ -
お年寄り絶賛シリーズ☆三つ葉☆天麩羅☆ お年寄り絶賛シリーズ☆三つ葉☆天麩羅☆
三つ葉が沢山、畑のあちこちに出て居るので、大量消費で天麩羅にしました。ブロッコリーの柔らかい部分も一緒に揚げました☆ -
お年寄り絶賛シリーズ☆おでん大根天麩羅☆ お年寄り絶賛シリーズ☆おでん大根天麩羅☆
おでんの残り大根を、天麩羅にして見ました。大根の水分を切り衣を着けて揚げたら、大根の旨さ凝縮。外はカリッ中はしっとり☆
その他のレシピ
