じゃがいもと玉ねぎの葉のトルテージャ
Jasmine0 @cook_40263202
越冬とうやと玉ねぎの葉がフラノマルシェから届きました。ほっくり甘いじゃがいもとさわやかな香りのねぎのたまご焼きに。
このレシピの生い立ち
フラノマルシェより越冬とうやと玉ねぎの葉が届きました。シンプルに味わうためにたまごと合わせてみました。冷めても美味しいのでお弁当にも向いていると思います。
じゃがいもと玉ねぎの葉のトルテージャ
越冬とうやと玉ねぎの葉がフラノマルシェから届きました。ほっくり甘いじゃがいもとさわやかな香りのねぎのたまご焼きに。
このレシピの生い立ち
フラノマルシェより越冬とうやと玉ねぎの葉が届きました。シンプルに味わうためにたまごと合わせてみました。冷めても美味しいのでお弁当にも向いていると思います。
作り方
- 1
じゃがいもと玉ねぎは皮を剥き細切りにし、フライパン（スキレット）にオリーブオイル半量を入れ、塩を振り中火で炒める
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- 2
☆を小さなボウルで混ぜておく
- 3
じゃがいもがしんなりしてきたら一度ボウルに取り出し、フライパンをきれいにしてからオリーブオイルの残りを加える
- 4
焦げつきを防ぐためフライパンをきれいに拭き、改めてオイルをなじませ熱々にしてから、☆を少し入れ、ボウルの野菜を戻す
-
- 5
中火のまま3をよくかき混ぜて横に寄せ、更に☆の卵液を入れてフライパンに広げる（フライパンにつくようなら油を足す）
- 6
卵液が固まってきたら玉ねぎの葉を散らして出来上がり、好みで胡椒を振る
-
コツ・ポイント
スペイン風オムレツ、オープンオムレツ等、色々な呼び名がありますが、卵料理は手早く焼くのがコツ。厚みがある場合は弱火にして蓋したり、オーブン（トースター）に丸ごと入るスキレットで作り仕上げに5分位入れるとしっかり中まで焼き上がります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20725622
