作り方
- 1
アサリを塩水で砂抜きする。
海水程度になるように塩を入れ調整して、少し暗くなるようにすると、アサリが塩抜きしやすい。
-
- 2
野菜、食材を切る。
最低限、トマトがあれば。
今回は色合いを考えて、アスパラ、黄色パプリカ、えりんぎを使用。 -
- 3
魚に塩をまぶす。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れニンニクをいれて、油にニンニクの香りをつける。
- 5
水200ml程度、酒大さじ2を入れ蓋をして、蒸し煮に。
-
- 6
必要なら、塩コショウで味を整えて完成！
コツ・ポイント
簡単に作りたくて。
アクアパッツァというより、白身魚の酒蒸しです。笑
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