鯖のフィレに軽く塩をして１５分ほど置き、出てきた水分をふき取り、 食べやすい大きさにカットします。

ボールに入れ、玉ねぎドレッシングをまわしかけ２０分ほど置きます。

片栗粉をまぶし、油温１８０℃で色よく揚げます。

引き上げ、油を切ります。

鍋に水を沸騰させ鶏がらスープの素を加え、キャベツを入れ２分ほど加熱しざるに上げ水切りします。

油切りした鯖を皿に盛り、④のキャベツを軽く絞って周りに並べます。