新ジャガで作るのシャキシャキナムル
新ジャガがシャキシャキでうまい！！！
このレシピの生い立ち
学生時代1ヶ月ジャガイモで暮らした時のネタ
作り方
- 1
千切りして水洗いする
-
- 2
沸騰したお湯で1分くらい茹でたらすぐに水で冷やして粗熱を抜く
- 3
軽く水切りしたら塩コショウを振り軽く混ぜる。
5分くらいで水が出てくるので出てきた水は一旦捨てる。 - 4
残りのタレの材料を投入して軽く混ぜ、塩気が足りなければ再度調整してできあがり。
コツ・ポイント
ゆで時間は参考値ですが、全体的に色に透明感が出るまで茹でて頂き、火から下ろしたら冷水で手早く粗熱を落としてください。
ここマッタリやってしまうと、シャキシャキでは無くホクホクになってしまいます。
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