【病院】和風オニオンポテトサラダ【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 101kcal
たんぱく質 2.3g
脂質 6.2g
糖質 10.3g
食塩相当量 1.1g
このレシピの生い立ち
ボリュームがある、和風ポテトサラダになります。当院のポテトサラダのじゃがいもは、半分はつぶして、半分は形が残るように仕上げています。
【病院】和風オニオンポテトサラダ【給食】
（１人分）エネルギー 101kcal
たんぱく質 2.3g
脂質 6.2g
糖質 10.3g
食塩相当量 1.1g
このレシピの生い立ち
ボリュームがある、和風ポテトサラダになります。当院のポテトサラダのじゃがいもは、半分はつぶして、半分は形が残るように仕上げています。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
じゃがいも：茹でる→つぶす
たまねぎ：千切→茹でる
ねぎ：小口切り
レタス：短冊切り - 2
（あえる）
じゃがいも、たまねぎと●の調味料を混ぜる
→冷蔵庫で冷やし、なじませる - 3
（盛付）
器にレタスをしき、上にポテトサラダをのせ、ねぎを散らす -
- 4
●展開●
軟菜食
食形態：キザミ -
コツ・ポイント
ねぎは見映えとして散らしています。
無くてもよいですし、彩りだけならパセリを振りかけるのもおすすめです。
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