デリ風ポテトサラダ 【マヨネーズ不使用】
多治見市保健センター @cook_40352819
1人分
エネルギー：161kcal
食塩相当量：0.6g
このレシピの生い立ち
おりべネットワーク「ヘルシー料理大作戦」R6.4月のレシピです。
旬の新じゃがいもを使い、フレンチ風の食感の楽しい一品に仕上げました。まるでデパ地下のお惣菜のようなおしゃれな味わいに。生ハムやスモークサーモンをプラスするのもおすすめです。
デリ風ポテトサラダ 【マヨネーズ不使用】
1人分
エネルギー：161kcal
食塩相当量：0.6g
このレシピの生い立ち
おりべネットワーク「ヘルシー料理大作戦」R6.4月のレシピです。
旬の新じゃがいもを使い、フレンチ風の食感の楽しい一品に仕上げました。まるでデパ地下のお惣菜のようなおしゃれな味わいに。生ハムやスモークサーモンをプラスするのもおすすめです。
作り方
- 1
じゃがいもは皮付きのまま洗い、水気がついたまま1個ずつラップに包む。600Wのレンジで5分、上下を返して更に5分加熱する
- 2
ドレッシングを作る。大きめのボウルにAを入れ、塩が完全に溶けるまでよく混ぜる。
- 3
絶えず混ぜながら、オリーブ油を少しずつ垂らしながら加える。しっかり混ぜて乳化させる。
- 4
①のじゃがいもの粗熱が取れたらラップを外し、皮を剥いて大きめの角切りにして③のボウルへ入れる。
- 5
きゅうりとハムは1cm角に切って、④に加え、じゃがいもをできるだけ崩さないようにさっくりと混ぜる。
コツ・ポイント
・新じゃがいもは、皮が薄くてやわらかいので皮ごと食べることができます。
・ドレッシングはよく混ぜ合わせて乳化させることで、とろみがついて舌触りの良いまろやかな味わいになります。
・じゃがいもが温かいうちにドレッシングと和える。
岐阜県 多治見市 保健センターのアカウントです。管理栄養士考案のみなさんの健康に役立つレシピや情報を発信していきます♪ 食は生きる上で必要不可欠であり、生活や健康の土台です。おいしい食事は心も体もハッピーにしてくれます。「毎食野菜」と「減塩」を心がけて食べることを楽しみましょう！
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