シロさんのレバニラ炒め
かつをまる @cook_40312664
「きのう何食べた？」のシロさんレシピ
#漫画 11巻 P-68 #ドラマ正月SP2020-2
#レシピ本 2巻P-66
このレシピの生い立ち
きのう何食べた？にどハマりし、
シロさんレシピで苦手な料理を克服中！
【メイン 肉（豚）】#9
シロさんのレバニラ炒め
「きのう何食べた？」のシロさんレシピ
#漫画 11巻 P-68 #ドラマ正月SP2020-2
#レシピ本 2巻P-66
このレシピの生い立ち
きのう何食べた？にどハマりし、
シロさんレシピで苦手な料理を克服中！
【メイン 肉（豚）】#9
作り方
- 1
豚レバーは表面を水で洗い薄切りにしてペーパータオルで水気を拭き取る
- 2
ボウルに酒、醤油、おろしにんにく、
おろししょうがを入れ、レバーと和え
５分ほど下味をつける
（長過ぎると油はねする！） - 3
〈合わせ調味料〉
器に鶏がらスープの素、醤油、
オイスターソース、砂糖、
こしょうを入れよく混ぜ合わせる - 4
もやしを洗ってザルに上げておく
- 5
ニラを洗い、長さ4cm幅に切る
- 6
揚げる直前に下味をつけたレバーに
片栗粉をまぶす - 7
フライパンを熱し、サラダ油をひき、160℃でレバーを両面手早く揚げて、
皿に取り出す - 8
残った揚げ油はオイルポット等にすべてあけて、同じフライパンを熱し、ごま油をひき、もやしとニラの茎の方を炒める
- 9
ニラの葉先の方を炒め、レバーを戻し、〈合わせ調味料〉を入れてざっと炒め
合わせて器に盛って完成
コツ・ポイント
生の豚レバーを揚げるところから作ってみました！レバーは油はねに要注意m(_ _)m
大変だけどとっても美味しい♪
時間がない時はお惣菜の〈豚レバーのから揚げ〉を買って来て、ニラともやしと炒めて、
味付けを少し薄めに調整するのもありかも★
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20728594
