◆いちごフィリング
いちごを水で洗って、ヘタを取って、水気を拭いて、鍋に入れて、砂糖を入れて、全体によくまぶす。

ふたをして冷蔵庫で４時間３０分入れる。
冷蔵庫から取り出して、中弱火にかけて、鍋をゆすりながら、火を入れていく。

◎ベルギーワッフル
ボウルに強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、卵液、温めた牛乳、バターを入れて手でよくこねる。

ラップ等をして、レンジ３００ｗで５０秒から１分チンして、暖かいところに置いて一次発酵させる。

生地を扱いやすくするために、冷蔵庫に３０分ぐらい入れて冷やす。
冷蔵庫から取り出して、ワッフル生地を６等分にする。

クリームチーズを１２等分にして、ワッフル生地で包んで、つぶして平らにして、そこにいちごをいちごエキスと絡めてから乗せる。

ワッフル生地で綺麗に包む。（少しはいちごジャムの液体が出るが大丈夫）全部包んだら、冷蔵庫に入れて１２時間２次発酵させる。

ワッフル生地を冷蔵庫から取り出して、レンジ３００ｗで５０秒チンする。
ワッフルメーカーを説明書通り、予熱で温める。

バターを２、５ｇずつ乗せて、ワッフル生地を乗せて、ワッフル生地の上にもバター２、５ｇずつ乗せる。

ワッフルメーカーのふたを閉めて、７分焼く。焼いたら取り出して、いちごのジャムが出てたら、キッチンペーパーで拭き取る。

▣いちごジャムは、いちごの部分といちごジャムの液体の部分とを絡めてワッフル生地に包みますが‥→

余ったいちごジャムの液体の部分はいちごミルクにしたり、他のパンやスコーンなどに付けてどうぞ。糖度低いので使うのはお早めに