サワラをフライパンで軽くソテーする。お好みでエリンギ、砕いたナッツもソテー(無くても美味しいです)

さわらの両面に軽く焼き色がついたら、ミントソースを加えて、軽く炒め、パスタを加える

ワインをひと回しかけ、ソースが絡まるようによく混ぜる。

塩で味を整えたら出来上がり！
さわらを崩してレモンを絞ると、よりフレッシュにさっぱりとしたパスタが楽しめます♩

((ミントソース))
ミントの葉、オリーブオイル、ニンニクをフードプロセッサーにかけたもの

さわらの代わりにソーセージ(ハーブ系)、チキンでも美味しくできます。